腐竹烘干房豆腐皮烘干房豆腐干烘干房

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腐竹烘干房、豆腐皮烘干房、豆腐干烘干房，腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过保温，表面形成的一层薄膜，将其挑出后，薄膜下垂成瀑布状，再经干燥而成，其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。 

腐竹传统烘干方式一般为晾晒，然而自然晾晒的腐竹卫生条件差，由于一般处于低温状态，导致腐竹外形收缩厉害，表面油份较少，色泽欠佳。采用腐竹烘干房烘干的腐竹，在高温的干燥环境中有膨化效果，腐竹外形蓬松鼓胀，表面有较多油份，色泽好。腐竹烘干一般经历预热，高温烘干阶段，恒温烘干阶段，降温回潮阶段。腐竹烘干的过程需要保持湿润而不是快速排湿。另外温度控制决定了腐竹的膨化，表面的油份，色泽等重要品质。如果对于湿度控制不当，烘干过程和下料，装箱的过程中会导致腐竹脆断，影响成品腐竹的产量，造成浪费。

腐竹烘干房、豆腐皮烘干房、豆腐干烘干房技术参数：

腐竹在烘干的过程中需要注意烘干温度及烘房湿度的控制，不能烘干过快，也不能过慢。烘干过快会导致腐竹脆断，烘干时间过长容易变质，一般腐竹烘干时间控制在6-8小时内。同时还需要注意整个烘干房内部分风设计要均匀，不同位置的腐竹不能出现干度不均的现象。

腐竹在烘干房内采用悬挂的方式进行烘干，对于悬挂式烘干的物料，根据含有水蒸气的湿热空气密度小、上升的特性，且由于重力的原因，物料内部水分会汇聚在底部，造成底部水分大,因此，宜采用低出风、上回风的方式进行循环风的设计。通过底部出风的方式进行设计，进而提高了底部的烘干温度及风量，从而加快底部的烘干速度，以达到烘干房内上下不同位置的物料同时达到所需的干燥水分。

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