山东白果仁热泵烘干机箱式干燥设备

工艺流程：

白果挑选→脱皮→烘干→煮沸→脱壳→脱衣→护色→去芯→二次烘干→分级→包装

一、挑选

用水选法拣去上浮的霉烂粒、空粒和杂物，选出表面纯白光滑、颗粒饱满、大小一致的白果。

二、脱皮

目前脱皮机械已比较普及。在水浸泡或堆沤的基础上机械分离冲洗,代替了人工操作,不仅减轻了劳动强度,而且大大提高了效率。

三、烘干

白果置于70～75℃烘房中烘15～19小时时，烘后白果内衣膜与果肉易剥离，含水分约35%～38%（带壳计）。

四、煮沸

沸水煮约8分钟，预煮后及时摊开。

五、脱壳

将白果轻轻敲裂，去壳不去衣，也可以采用脱壳机脱壳。

六、脱衣

将脱壳后带衣的白果放入0.2%的氢氧化钠溶液中，在80℃的温度下加热3分钟并不断搅拌。将白果捞出后反复用水冲洗即可除去白果内衣。

七、护色

将脱衣后的白果用0.2%的柠檬酸或1%食盐溶液护色，以防褐变。

八、去芯

白果芯要将其去除。

九、二次烘干

将去壳、脱衣、护色后的白果仁放置在60~65℃的空气能烘干房中，继续烘干3~5小时至含水量低于12~18%即可。

山东白果仁热泵烘干机 箱式干燥设备

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