食品干燥方法：
食品干燥方法可以分为自然和人工干制两大类
自然干燥:在自然环境条件下干制食品的方法，晒干、风干、阴干
人工干燥:在常压或减压环境中用人工控制的工艺条件进行干制食品，有的干燥设备
按干燥介质和传热方式的不同又可分为空气对流干燥、接触干燥、冷冻干燥和辐射干燥。
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在我司空气能烘干机烘干下，食品中水分降低到足以防止腐败变质的水平后，始终保持低水分进行长期储存的过程，1、能延长食品货架期2、改善食品加工的质量3、便于商品流通
干燥过程中食品的主要变化
（一）物理状态的变化
1、干缩与干裂食品在干燥时，因水分被除去而导致体积缩小，肌肉组织细胞的弹性部分或全部丧失的现象。
2、表面硬化:是指干制品外表干燥而内部仍然软湿的现象。
造成表面硬化的原因:
食品干燥过程中，物料内部的溶质随水分向物料表面的不断移动，即在表面积累产生结晶硬化现象
干燥初期，食品物料与介质间温度和湿度差过大，致使物料表面温度急骤升高，水分蒸发过于强烈，而使物料表面迅速达到绝干状态，形成一层干燥的薄膜，造成物料表面的硬化。防止方法:
调节干燥初期水分的外逸速度，保持水分蒸发的畅通性，一般是在干燥初期采用高温、含湿较大的介质进行脱水，使物料表层附近的湿度不致变化太快。
3、多孔性
由于物料中的水分在干燥进程中被去除，原来被水分所占据的空间由空气填充而成为空穴，干制品组织内部就形成一定的孔隙而具有多孔性
4、热塑性加热时会软化的物料如糖浆或果浆
5、溶质的迁移
空气源热泵烘干产品广泛应用于三大产业，一产业中包括谷物、烟草、果蔬、食用菌、花卉、茶叶、中药材以及水产品，二产业中工业制造业热泵烘干应用品类涉及印刷、皮革制造、烟花爆竹制造、电镀行业，三产业中酒店服务、及公共设施管理中的污泥处理行业。
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